創業30年以上。当時より販売されるひるぜん焼そばは、現在2代目主人がその技を引き継ぐものの、変わらぬ味を提供するため、肝心となる、たれの仕込みそのものに限り今も先代が担当するほど。
20種の野菜、味噌、醤油、みりんで仕上げる、たれはピリッと辛めの味付けで、後からほんのりと優しい甘さが口に広がるのが印象的です。キャベツのほか、こちらではタマネギ、ニンジンなどの彩り野菜も充実で、最後にカツオ、青ノリをふりかれば完成。
こちらでは秘伝のたれを生かした蒜山初となるジャージー牛のホルモン焼そばも人気急上昇中。