讃岐うどんの聖地・丸亀で営業。旅先で訪れた蒜山に魅せられ、お店ごとこの地に移住したのは1年半前。その後口コミで地元民に浸透、早くも名店の地位を不動のもととするうどんの専門店が、焼そばというジャンルで新境地を開拓。とことんまでに味に妥協を許さないご夫婦がとにかくこだわったというタレは、以前営業していた讃岐の味噌おでんにヒントを得て試行錯誤。うどんにも使う醤油、みりん、三温糖をじっくり煮詰めた白ダシのかえしを加え、和風ならではのあっさり味に仕上げています。今後は自慢の手打ちうどんで仕上げる焼うどんも発売予定だとか。コチラも要注目！