明治時代に米酢屋として創業した河野酢味噌製造工場は、真庭唯一の食酢蔵です。創業より途切れることのない天然地下水と地元のお米を使って「紅酢」はできあがりました。
このお酢に含まれる18種類のアミノ酸の中には、他のお酢には含まれないＧＡＢＡやアントシアニンが含まれており、体にも優しい逸品です。
一般的なお酢に比べてまろやかでムレ香が少ないこの米酢は、調理用としてももちろんですが黒砂糖やジュースで薄めれば飲用としてもおいしくいただけます。