ひるぜんこだわり大根

岡山県真庭市では、地域の「自慢」や「誇り」になるような優れた産品を、『真庭ブランド』として認定しています。

｜ HOME ｜真庭ブランド＞真庭ブランド・エリア別商品一覧＞ひるぜんこだわり大根

ひるぜんこだわり大根

寒締め栽培が生んだ蒜山高原自慢の旬材

寒締め栽培が生んだ
蒜山高原自慢の旬材

ひるぜん大根は蒜山地域を代表する野菜として知られてきましたが、そのなかでも旬にこだわりぬいた逸品がこの「ひるぜんこだわり大根」です。
大根にこだわり続けた自分たちの最高の大根で勝負しようと考え、量から質への転換と同時にこの大根の生産をはじめました。
一番の特徴はなんといっても「寒締め栽培」によって増した甘み。この大根は、初霜が降りる11月上旬から根雪となる12月上旬までの季節限定商品ですが、旬にこだわったこの大根は他では味わえません。

point!

野菜には、寒さが厳しくなると自分が凍らないように栄養分を糖に変える性質があります。この性質を利用し、収穫する大根をわざと霜にあてて甘みを出させたのがこの大根です。

生産者情報

ＪＡまにわ大根部会協議会じぇいえいまにわだいこんぶかいきょうぎかい	〒717-0505 岡山県真庭市蒜山上長田490-15[MAP] TEL：0867-66-2540 FAX：0867-66-4202
メッセージ	蒜山高原は「黒ボコ」といわれる火山灰土壌で大根の栽培に適した土地。ここで採れた大根はまさに地域の恵み。